RESTAURANT TO RETAIL
De la cocina de tu restaurante al supermercado.
Una ruta para convertir los platos que tus clientes más piden en una línea de productos empacados, lista para operar y vender en tiendas.
Una conversación de 30 minutos para ver si el retail tiene sentido para tu restaurante.
4 a 6 meses De tu receta a un producto listo y con la estrategia para venderlo
3 etapas Validar · Construir · Lanzar
Desde tu propia cocina Producción dentro de la normativa, sin co-packer
Un solo equipo Responsable de toda la ruta
QUÉ ES
No es un curso ni una agencia. Es consultoría con ejecución guiada.
Maslov Global es una firma de consultoría que convierte los productos de restaurantes de cocina latina en líneas empacadas para retail, en Canadá y Estados Unidos. A través de Restaurant to Retail trabaja la ruta completa: selección de productos, costos y precios, información técnica y regulatoria, empaque, procesos y estrategia comercial, en proyectos de 4 a 6 meses. La fundaron Mateo y Gaby Maslov, con más de una década en la industria de alimentos de Norteamérica y más de 70 negocios asesorados en Canadá y Estados Unidos.
Decidimos contigo, estructuramos, validamos, coordinamos a los proveedores y preparamos la salida comercial de tu producto. Tú sigues al frente del restaurante.
El objetivo es simple: cambiar improvisación por un proceso ordenado.
Seis reglas que evitan errores caros.
Cada decisión del proyecto pasa por el mismo filtro: ¿es viable, es rentable, se puede producir y se va a vender?
El estante primero, el gusto después
El producto tiene que funcionar para el consumidor, el comprador de la tienda y tu operación. Que a ti te guste no basta para decidir.
Pocos productos, bien escogidos
La primera entrada es corta y enfocada. Mejor una línea pequeña que rota que muchas variedades sin control.
Operación antes que diseño
No se diseña un empaque sin confirmar tamaño, formato, costo, capacidad de producción y proveedor.
Números antes que entusiasmo
Costo real, margen y precio competitivo. Que una tienda diga "me interesa" no valida el negocio.
La regulación desde el inicio
Claims, ingredientes, alérgenos, tabla nutricional, textos bilingües y código de barras se trabajan antes del arte final.
Lanzar para medir, no para adivinar
La primera entrada a tiendas sirve para ver rotación, reorden y respuesta del cliente antes de crecer.
PARA QUIÉN ES
Para restaurantes que ya tienen lo más difícil: clientes que vuelven.
Es para tu restaurante si…
- Sirves cocina latina y tienes al menos un local.
- Tienes platos que tus clientes ya piden para llevar o para comer en casa.
- Tu cocina puede producir más sin afectar el servicio, o estás dispuesto a organizarla para eso.
- Quieres abrir un canal en tiendas independientes, especializadas, cadenas o distribuidores.
- Necesitas estructura para pasar de una lógica de cocina a una lógica de producto.
Todavía no es el momento si…
Quieres convertir todo el menú en productos a la vez.
Solo buscas el diseño de un empaque.
Esperas que alguien te garantice las ventas o venda por ti.
¿Tu negocio de alimentos está empezando o no tienes restaurante? Para esa etapa existe IMPULSA.
Si todavía no es el momento, te lo decimos en la primera conversación.
- Si marcas 5 o más: Tu restaurante tiene las bases. Conversemos.
- Si marcas 3 o 4: Hay buenas señales. Conversemos y te decimos qué trabajar.
- Si marcas menos de 3: Puede que todavía no sea el momento. Conversemos y te decimos qué falta.
LA RUTA
Tres etapas, una sola ruta.
Cada decisión depende de la anterior: el proceso define el costo, el costo define el precio, el formato define la producción y la regulación define la etiqueta. Un error al principio se paga al final. Por eso cada etapa cierra con decisiones por escrito antes de avanzar.
Etapa 1
Validar
Qué producto de tu menú tiene sentido llevar al supermercado y si se puede vender de forma rentable y consistente.
→ No todo lo que funciona en tu menú funciona empacado ni en el estante de un supermercado. Aquí se decide si el proyecto tiene futuro: un producto mal elegido arrastra el error a todo lo demás.
Etapa 2
Construir
La decisión se convierte en algo concreto: empaque, información técnica y regulatoria, fotos, diseño y primer lote.
→ Es la etapa con más piezas en movimiento y más proveedores. Un error al interpretar la regulación puede obligarte a tirar todos los empaques que ya imprimiste.
Etapa 3
Lanzar
Tu cocina queda lista para producir con un proceso claro y tu producto entra a tiendas como una prueba controlada.
→ De nada sirve un empaque bonito si no puedes sostener la producción: tu producto tiene que salir igual cada vez, con la misma calidad, en cada empaque. Y tampoco sirve si no sabes cómo llegar a las tiendas ni cómo hacer que tu producto se destaque en el estante. La meta no es estar en todas partes, sino que la tienda vuelva a pedir.
No tienes que saber todo lo que pasa en cada etapa. Para eso estamos nosotros.
Resultado final
Tu línea retail lista para vender.
Producto definido, etiqueta en regla, empaque impreso, proceso documentado y un plan para entrar a tiendas.
Tú conoces tu cocina. Nosotros conocemos el camino al supermercado.
Un camino claro de principio a fin, para que sigas al frente de tu negocio.
Maslov Global 01
Evalúa si tu restaurante está listo para el retail
Tu equipo
Aporta las recetas y el conocimiento del restaurante
Maslov Global 02
Define producto, costos y precios contigo
Toma las decisiones clave
Maslov Global 03
Coordina regulación, etiqueta y empaque
Produce desde su propia cocina
Maslov Global 04
Documenta procesos y controles
Aplica los procesos en el día a día
Maslov Global 05
Diseña la estrategia comercial y el plan de lanzamiento
Lleva el producto a las tiendas con el plan en la mano
Los proveedores, coordinados
No te damos una lista de contactos. Buscamos, contactamos y coordinamos a los proveedores que tu producto necesita: empaque, diseño, fotografía, impresión, nutrición y laboratorio cuando aplica. Tú apruebas cada decisión.
LO QUE CONSTRUIMOS
Del restaurante al supermercado.
Así se ve un restaurante de cocina latina en el estante. Empaques que hemos desarrollado, de la cocina al retail.
Bacán Empanadas congeladas · Pouch
Ohana Pandebono congelado · Pouch
DeliCool Arepas y empanadas congeladas · Pouch
Palettamérica 10 sabores de helado · Paleta
Cake Me Snacks de yuca · Pouch
Queenly Kitchen Flan de caramelo · Envase individual
Recompra • Costos • Procesos • Regulación • Etiqueta • Empaque • Estrategia comercial •
LO QUE NOS PREGUNTAN
Antes de la primera conversación.
¿Qué es Restaurant to Retail?
Es el servicio de Maslov Global que convierte los productos de un restaurante en una línea empacada lista para venderse en tiendas. Cubre la ruta completa: selección de productos, costos y precios, información técnica y regulatoria, empaque, procesos y estrategia comercial.
¿Para qué restaurantes es?
Para restaurantes de cocina latina (mexicana, venezolana, colombiana, argentina, entre otras) con al menos un local, clientes que vuelven y la intención de seguir creciendo.
¿Aplica a panaderías, empresas de catering u otros negocios de comida?
Sí, siempre que tengan su propio local.
¿En qué países trabaja Maslov Global?
Con restaurantes en Canadá y Estados Unidos. La firma tiene su base en Ontario, Canadá. Los proyectos se llevan a distancia, con visitas presenciales en Ontario.
¿Cuánto dura un proyecto?
Entre 4 y 6 meses, según el alcance, en tres etapas.
¿Cuánto cuesta?
Depende de cuántos productos se desarrollan y de dónde parte el restaurante. En la primera conversación damos un rango claro.
¿Hay costos aparte del proyecto?
Depende del alcance del proyecto y te lo detallamos en la primera conversación.
¿Necesito una planta de producción para vender en tiendas?
En muchos casos no. Un restaurante puede producir para retail desde su propia cocina, dentro de la normativa. Se confirma según el producto, la provincia o el estado y el lugar de venta, y es de lo primero que se valida en el proyecto.
¿Qué productos de un restaurante funcionan en retail?
Los que se pueden estandarizar, producir en volumen sin afectar el servicio y sostener un margen sano. Por ejemplo: empanadas y comidas congeladas, salsas, proteínas listas para calentar, kits y postres. La selección se hace en el diagnóstico, con números.
¿En qué tiendas se vende el producto?
La entrada suele ser por tiendas especializadas e independientes, y de ahí a cadenas locales y regionales, por etapas. La estrategia se diseña para que la tienda vuelva a pedir, no solo para el primer pedido.
¿Maslov Global vende el producto a las tiendas?
Maslov Global diseña la estrategia comercial, el plan de lanzamiento y las herramientas de venta. La relación con las tiendas la lleva el equipo del restaurante, con ese plan en la mano. Una vez desarrollado el producto, Maslov Global tiene opciones para acompañarte en la introducción a tiendas en una siguiente fase.
¿Quién está detrás de Maslov Global?
Mateo y Gaby Maslov. Llevan más de una década en la industria de alimentos: emprendieron en alimentos, llevaron productos al retail en Canadá y hoy han acompañado a más de 70 negocios a hacer lo mismo.
¿Y si mi negocio de alimentos está empezando o no tengo restaurante o local?
Para esa etapa existe IMPULSA, el acompañamiento estratégico de seis meses de Maslov Global para emprendedores de alimentos que ya están vendiendo.
EL SIGUIENTE PASO
Tus clientes ya vuelven a tu restaurante. Hablemos de llevarlo al supermercado.
En la primera conversación entendemos dónde está tu restaurante hoy, qué productos tienen potencial y si el retail tiene sentido como tu siguiente canal.
30 minutos · Por videollamada, o en tu restaurante si estás en Ontario